| . |
Σαλάτα με πράσινες φακές
-
Υλικά για 4 άτομα:
-
225γρ. πράσινες φακές μουσκεμένες
από το βράδυ
-
2 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
-
1 κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
-
1 πράσινο τσίλι ξεφλουδισμένο και
ψιλοκομμένο
-
60ml. χυμό λεμονιού
-
75ml. ελαιόλαδο
-
2,5ml. μουστάρδα
-
αλάτι
-
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
φύλλα μαρουλιού για γαρνίρισμα
-
Εκτέλεση :
Στραγγίζουμε τις φακές, τις
βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να τις καλύψει.
Τις βράζουμε επί 45 λεπτά και μετά τις πολτοποιούμε χρησιμοποιώντας το
σκεύος για τον πουρέ πατάτας. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το
τσίλι, τον χυμό λεμονιού, το λάδι, τη μουστάρδα και τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε
καλά. Γαρνίρουμε με τα μαρουλόφυλλα και σερβίρουμε.
Επιμέλεια: Margarita
|
ΚΕΝΥΑ